Selbst gemacht oder fast fertig? Hauptsache, Blätterteigtaschen!
Wenn der kleine Hunger kommt, der süße Zahn tropft oder jemand spontan als Besucher:in vor der Tür steht: Blätterteigtaschen mit der Dreame Tasti gehen einfach immer.
Die Zutaten – Variante „schnell“
- Blätterteig aus dem Kühlregal
- Füllung nach Wahl, z. B. Apfelmus, Schokoladencreme, Marmelade
Die Zutaten – Variante „selbst gemacht“
Wer sich die Zeit nehmen möchte, kann mit wenigen Zutaten Blätterteig auch selbst machen. Allerdings braucht es dafür etwas Geduld, da Kühl- / Ruhezeiten wichtig sind.
- Zu gleichen Teilen Butter und Mehl, 250 g jeweils
- Ca. 120-130 ml Wasser
- Doppelt so viel Salz wie Zucker, 1 TL Salz, ½ TL Zucker
- Manche Rezepte geben noch einen EL Essig an.
So wird Blätterteig hergestellt
Die trockenen Zutaten und das Wasser werden zu einem gleichmäßigen Teig geknetet (ca. 5 min) und anschließend - in Frischhaltefolie gewickelt - kühl gestellt (ca. 30 min). Die Butter schneidet man in dünne Scheiben, legt sie auf Backpapier nebeneinander aus, bestäubt sie mit Mehl, rollt sie etwas aus und stellt sie nun ebenfalls kühl.
Nach dem Kühlen wird der Teig ausgerollt, die Butter mittig aufgelegt und mit dem Teig zugedeckt. Alles kann dabei leicht bestäubt werden mit Mehl, wobei hier gilt „so wenig wie möglich, so viel wie nötig“. Im Anschluss wird das Teig-Butter-Paket ausgerollt und wieder gefaltet, so dass mehrere Schichten entstehen. Diesen Prozess wiederholen.
Die entstandenen Schichten müssen wieder in Frischhaltefolie gewickelt für ca. 30 min gekühlt werden. Das Falten und Kühlen sollte wiederholt werden, um den klassischen geschichteten Blätterteig zu erhalten.
Blätterteig in der Dreame Tasti
Kurze Vorbereitungszeit
Wirklich unkompliziert: Nun nur noch den Teig ausrollen und die Füllung nach Wahl gleichmäßig mit einem Teelöffel verteilen (kleine Kleckse). Danach den Teig so schneiden und formen, dass daraus mehrere „Taschen“ rund um die Füllung entstehen. Wer Lust hat, kann diese noch leicht einritzen, so geht der Blätterteig unterschiedlich auf und die einzelnen Schichten werden knuspriger.
Heißluftfritteuse als Gamechanger
Die Dreame Tasti muss nicht vorgeheizt werden. Der kleine Glasbehälter reicht aus, um darin das Crispring Blech zu platzieren, Backpapier oder eine Silikonform aufzulegen und dann die Taschen zu verteilen.
Zwischen diesen sollte etwas Platz gelassen werden, so dass die Luft gut zirkulieren kann. Mit der „Broil“-Funktion und 180° C erhalten wir nach 8 Minuten gold-braune, heiße Taschen. Aus der Erfahrung heraus: Wir empfehlen, diese erst 2-3 min auskühlen zu lassen. Sonst besteht Verbrennungsgefahr.
Das passt dazu: Frisches Obst, Vanillesauce oder Eis ergänzen die Blätterteigtaschen aus der Heißluftfritteuse perfekt.
