Quarkbällchen im Airfryer – leckerer Snack zum Nachmittag
Häufig kennt man es von Weihnachtsmärkten und weiteren Festen: locker-fluffige Quarkbällchen, die einem noch warm mit Zucker ummantelt in einer Backtüte übergeben werden. Das zu Hause nachmachen? Geht. Und zwar so.
Zutaten für 10 bis 15 Quarkbällchen
Die Größe der Quarkbällchen hat natürlich Einfluss auf die Anzahl dieser. Unsere Grundmasse, aus der bei uns 15 Quarkbällchen wurden, besteht aus:
- 300 g Mehl
- 300 g Quark
- 2,5 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 1,25 Päckchen Backpulver
Was braucht es noch für leckere Quarkbällchen?
Die Quarkbällchen als solches haben keinen großen Eigengeschmack. Man kann beispielsweise Vanille-Tropfen hinzufügen. Ansonsten werden sie lecker sein, wenn man nach dem Backen die Quarkbällchen in Butter und Zucker wälzt.
Zubereitung der Quarkbällchen
Die Vorbereitung ist leicht
Für die Grundmasse werden alle oben gelisteten Zutaten in eine Rührschüssel gegeben und z. B. mit Knethaken zu einem Teig verarbeitet. Der zubereitete Teig ist auf jeden Fall klebrig. Wir haben Magerquark verwendet. Mit fettigerem Quark wird die Masse cremiger.
Teig der Quarkbällchen in Form bringen
Wenn wir die Quarkbällchen anschließend in den Airfryer legen, empfiehlt sich eine Silikonform mit entsprechenden Kammern. Gut eignet sich dafür eine Muffinform. So können sie nicht in die Breite laufen. Einmalig zu verwendende Papierformen gehen auch, die Formen der Bällchen werden dann aber unregelmäßiger.
Egal, für welche Form man sich entscheidet: Zum Portionieren etwas Mehl zur Hand nehmen und selbst formen. Mit Mehl bestäubt funktioniert eventuell auch ein Eisportionierer, falls man sich die Hände nicht schmutzig machen möchte.
Zeit für die Dreame Tasti – unseren Airfryer
Wir nutzen die AIR FRY Funktion mit 185 °C, ohne vorzuheizen. In der großen Glasschalte reichen 6 Minuten für den ersten Durchgang. Um die Quarkbällchen von allen Seiten goldbraun werden zu lassen, sollte man sie einmal wenden und weitere 3-4 min mit der AIR FRY Funktion in der Dreame Tasti backen lassen.
„Panieren“ und Vorgang wiederholen
Danach heißt es: etwas Butter mit Mikrowelle oder im Topf flüssig werden lassen, eine zweite Schale mit Zucker bereit stellen und nacheinander die Quarkbällchen darin wälzen. Währenddessen kann die nächste Ladung von Bällchen in der Dreame Tasti backen. Diesen Vorgang wiederholt man so lange, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Pro Ladung können bis zu 6 Quarkbällchen gleichzeitig gebacken werden.
Die Unterschiede der Grundmasse je nach Quark-Sorte
Wir haben es oben bereits an skizziert. Die Auswahl des Quarks spielt eine Rolle für die Konsistenz. Mit Magerquark, der einen sehr niedrigen Fettanteil hat, wird die Masse fester und klebriger. Möchte man diese Konsistenz vermeiden, bietet es sich an, etwas Milch hinzuzufügen.
Wenn es einem nicht so wichtig ist mit fettarmen Produkten zu arbeiten, sollte man auf einen Quark mit höherem Fettanteil zurückgreifen. Ein Teig mit diesem lässt sich etwas leichter verarbeiten, weil er von Beginn weicher / cremiger ist.
Fazit: (Weihnachts)markt-Feeling für zu Hause! Die selbst gemachten Quarkbällchen gehen wirklich schnell und machen 3 bis 4 Leute gut satt. Ein idealer Snack am Nachmittag, da man die meisten Zutaten immer dahat. Und das ganz ohne Frittieren und viel Fett.
Rezept inspiriert von Familienkost.
